La localidad de Santibáñez de Béjar celebrará el IV Día de la Matanza el próximo 26 de febrero de 2012 desde primera hora de la mañana con el traslado del “marrano desde el Matadero Municipal hasta la Plaza Mayor”. Posteriormente tendrá lugar la propia “Matanza Típica según el proceso tradicional”, y una degustación para los asistentes de patatas “machás” con torreznos y chichas, así como aguardiente y perrunillas.